ПРОМЫШЛЕННОЕ Холодильное оборудование для ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ. Новое и б.у.

Яблоки, груши

Картофель

Морковь, свекла, редька, брюква, репа

Лук, чеснок

Овощи\фрукты

-1; +4 ⁰С

+3; +5 ⁰С

0; +1 ⁰С

-1; +3 ⁰С

Температурный режим

Капуста, сельдерей, брокколи

0; +1 ⁰С

Для создания и поддержания равномерного температурного режима во всех зонах холодильной камеры, а также для сокращения времени на охлаждение и заморозку продукции, необходимо индивидуально подобрать оборудование с достаточным воздухообменом, который зависит от производительности вентиляторов, установленных на охладителях. При недостаточном воздухообмене создаются перепады температур из-за чего в некоторых участках продукт замерзает слишком медленно, что негативно сказывается на качестве и увеличивает время заморозки продукции.

Температурный режим

Важно обеспечить бесперебойную работу на весь сезон хранения и заморозки, ведь любой перепад температур очень негативно сказывается на качестве продукции, поэтому оборудование должно быть надёжного производителя и смонтировано опытными специалистами.

Важно подобрать необходимую мощность холодильной системы, чтобы рационально затрачивать электроэнергию для охлаждения, заморозки, либо поддержания температурного режима. Так же очень важна правильная наладка работы оборудования учитывая все нюансы холодильной камеры.

Вовремя выявить проблему и избежать как поломку оборудования, так и порчу продукции поможет современная автоматика, которая очень точно отслеживает ключевые процессы в работе оборудования и передаёт эту информацию удалённо как клиенту, так и обслуживающей организации.

Усушка продукции

Не для кого не секрет, что холодильное оборудование сушит продукцию. Это приводит к потере ТУРГОРА (веса продукции), норма которого составляет:
- Не более 11 % от общей мссаы при использовании холодильного оборудования без системы вентиляции
- 4-6 % от общей массы при использовании холодильного оборудования совместно с системой вентиляции
Чтобы не допускать излишнюю усушку продукцию, при покупке холодильного оборудования необходимо учитывать следующее:
а) Площадь теплообмена воздухоохладителя (чем больше размер радиатора, тем меньше на себя берёт влагу)
б) Устанавливать электронный-регулирующий вентиль, который:
1. Увеличивает КПД холодильного оборудования
2. Защищает от переохлаждения продукцию
3. Благодаря настройкам можно поддерживать необходимую влажность: настройки для сушки воздуха (осушения), либо максимальное поддержания существующей влажности помещения
4. Защищает компрессор от залива фреоном (не даёт сильно замерзать воздухоохладителю)
5. Позволяет видеть все процессы и параметры работы холодильной установки благодаря большому количеству различных датчиков.

РАЗДЕЛЫ